Crémeux à souhait, un risotto réussi exige une présence constante et se déguste aussitôt prêt. Mais on peut apprivoiser le plat avec un peu d’expérience… Certains chefs proposent de ...

Taillez 400 g de chair de courge butternut en cubes et 300 g de shiitakés ... cuire jusqu’à absorption complète, comme pour un risotto. Recommencez jusqu’à ce que la fregola soit cuite ...

Taillez l’oignon en petits dés. Épluchez la courge butternut, évidez-la et taillez-la en petits cubes. Concassez les noisettes en petits morceaux avant de les torréfier à la poêle.

Revisitez le célèbre risotto italien aux saveurs de l'automne ... du parmesan râpé puis associé à des dés de courge butternut et à une touche de mascarpone pour un résultat onctueux ...

C’est plutôt un délicieux mélange de miso, d’huile, d’ail, de levure alimentaire, de flocons de piment, de courge Butternut et de tofu soyeux qui formera la sauce à mettre sur vos pâtes ...

La courge butternut a une forme plus allongée que les autres courges. Elle se présente à l’intérieur par une chair orange tandis que sa peau, elle, est beige.

Mélangez le tout à feu vif pendant 1 min jusqu'à obtenir la consistance crémeuse propre au risotto. Voilà c'est prêt ! C'est facile, non contraignant, rapide et délicieux ! Pour les ...